“不,那不一樣,他使用過的豆腐,是經(jīng)過油封的,雖然翻炒的時候保持了豆腐的整體,但是口感卻已經(jīng)受到影響了,而他的料理完全以麻辣為主,就㊙🆎是為了掩蓋那豆腐的口感,我說的沒📪🌴🥊錯吧!”一邊進行料理烹飪,李曉然一邊開口解釋道。
久我照紀輕輕的點了點頭,但隨即又無比堅定的說道:“沒想到你都看的一清二楚,但是那樣我的麻婆豆腐也絕對😓👜是獨一無二的,麻辣的特點跟油封的🖕🧘豆腐,完美的搭配了🏌💽♎起來,甚至起到了一種中和的作用。”
“是嗎?完美的搭配?🕐🌁🕘那你就嘗嘗看我的麻婆豆腐吧!”熄火收鍋,鮮紅的湯底再加上染紅的豆腐,以及空氣中散發(fā)的辛辣味,讓眾人的嘴里面🚊🍶🛤不自覺的衍生出口水來。
實在是太過于誘人了,這個香味真👚🛂的🎣🎺🏳是太誘🤩〰人了。
“香,辣,麻,燙,色,以及酥,真正👹的麻婆豆腐所需🈺🎅要表達的就是這六種味道,你將其中的酥表現(xiàn)在了油封的豆腐上,而我則是選擇了表現(xiàn)在大豆上,現(xiàn)在你就親自來品嘗看看,我說的究竟對錯吧!”
李曉然看著久我照紀,臉上充滿了自信的笑容。
精通川菜料理的自己,🧢🔫如果連這樣一道最為經(jīng)典的麻婆豆腐,都沒辦法碾壓你的話,那自己就干脆找塊豆腐撞上去好了。
麻婆豆腐,這并不是李曉然第一次做這一道料理了,當初自己剛剛來霓虹,前往遠月度假村面見堂🎚🕕島銀的時候,就在遠月離宮他的私人廚房之中,做了這一道料理。
同樣是以大豆當做絞肉,用以代替麻婆豆腐之中的酥這一👀🌔個特點。
但是🍀🧡味道比起當初而言🛅,簡直是一個天上一個地下。
無論是對于火候的掌握,還是調(diào)料的比例,👽🤔以及豆🕍💏腐的整體口感。
“嘗嘗看吧,用自己的味覺去判斷吧。”
將裝👟✝著料理的盤子,端到客廳之中,李曉然將勺子遞給久我照紀。
“眾位也一起嘗嘗吧。”
看著眾人,李曉然不由得笑了笑。
早就期待無比的眾人,就等著💾🎷李曉然的這句話,話音剛剛落下,眾人都是一人挖了一勺子的豆腐放到了嘴中。
“好燙!好燙!”
放到嘴里面,眾人立刻驚呼了起來。
燙,麻辣豆腐六味中的主要🖍一點,剛出鍋🎬😩🕹滾燙的豆腐,加上麻辣的味道,將這一道料理的口感發(fā)揮到了極點。
“太好吃了!怎么會這么好吃!”
“麻📿辣的感覺,配合上大豆絞肉的酥😬,以及豆腐的滑爽,簡直🌸是太美味了!”
“這簡直是讓人犯罪的料理啊!”
品嘗著料理的眾人,登時眼睛睜得大大的☔,臉上露出不可思議的神色。
實在是太美味了,🎛不同于久我照紀的麻婆豆腐,李曉然的這一道⏳💫🎽麻婆豆腐👕📦👹雖然一樣的麻辣,但是卻更加的溫和。
如果說久我照紀的麻婆豆腐是🐥🦍爆發(fā)的火山,那么李曉然的這🍾🤕一道麻婆豆腐就是水溫漸熱的溫泉。
雖然🦊火熱,但是卻又在接受的臨界點,反而因為這火熱更是帶來⛴🏚非同🚤🤱尋常的體驗。
一個個吃的滿頭大汗,但🗜👸📿是卻又完全沒辦法放下自👪🕜⛵己的勺子。
“這個味道原來是這樣!”
不同一旁情難自禁,完全沉迷在料理美味中的眾人,久我照紀♿的眼中😪🍾⏩卻是迸發(fā)出一種難以言喻的光芒。
“就是這個味道,熟悉的味道!”
在眾人奇怪的目光之中,久我照紀深吸了口氣。
“謝謝你,我終于明白了🍼🥐,原來我一開始就研究錯了。”
看著眾人,久我照紀臉上帶著一絲笑容:“我很小的時候,我媽媽曾經(jīng)帶🏣🥥我去過中華的四川,一家百年的名店菊下樓,我在那里品嘗到了我人生以來覺得最為美妙的料理,中華四川料理,那熾熱的火辣,仿佛要將我整個身體給燃燒,我一直以為那是麻辣到極致的表現(xiàn),但是現(xiàn)在我終于明白了。”
“那不🎐👘💫僅僅是麻辣,更是廚師本身擁有的熱情,那才是最為重要的東西,川菜原來不只是麻辣,更為重要的是那如同火一樣的廚🕕💌師本身的熱情!謝謝你,讓我明白了這個道理。”
看著給自己鞠躬道謝的久我照紀,臉上的肌肉不由自主的抽出📎😍了一下,李曉然真的很想📄👳🏛說一句✊🤥😈,是你想多了。
是不是天才都是這個樣子的?
想起以前碰到幸平創(chuàng)真他們的經(jīng)歷,李曉🆘然有些無語。
相比于久我照紀的恍然跟感謝,以🍡及幸平創(chuàng)真他們震驚李曉然料理🏐📅美味,薙切繪里奈卻是一臉的復雜。
這種料理的🌗🎎🆓味道,又進步了啊🐻,每時每刻都在進步著。
“用高湯煮過的大豆,進行過油的炸酥,然后當做絞肉,真是厲害的創(chuàng)意啊🍂🖲!”幸平創(chuàng)真一臉興🐯🈂奮的朝著李曉然說道。
麻婆豆腐,這道料理幸平創(chuàng)真當然不🖌🌌🔎會陌生,雖然自己并🛎🗨✅不擅長✋中華料理,但這一道大名鼎鼎的料理他也是聽說過的。
而且以前的幸平餐館之中,同樣也是有麻婆豆腐這一道🛐🏺🔀料理的。
六味麻辣色香燙酥幸平創(chuàng)真以前都是從豆👟🎴🍄腐跟絞肉上面著手,但是卻從來沒有想過將絞肉換成油炸過后酥脆的大豆。
這種創(chuàng)新簡直是太厲害了,完全是打開了一道新的大🖥🎒🆚門。
雖然比起用牛肉跟豬肉做絞肉,在🚢醇厚的味道上會有🐩一些遜色,但是在整道料理的口感卻是無與倫比的。
再加上大豆作為中和,讓這道菜更加的完美了。
“🤶💳料理本身就不是一成不變的,當然要創(chuàng)新,誰也沒有規(guī)定麻婆豆🎿🥤♋腐就一定要用牛肉跟豬肉😲😇🌫,不能夠換做其他的代替。”
聽見幸平創(chuàng)真的話,李曉然的臉🛂🍦上不由得露出一絲🌺🏰🦊笑容,輕輕的點了🐇🌃🐛點頭說道。
不過等到看著幸平創(chuàng)真一臉贊同的點頭,以及身前那無人問津的草莓醬烤鴨,又是連忙補充道:“當然如同幸平你一樣,弄出🀄🧝什么之前的那🛋🐻種料理了,那可不是創(chuàng)新!”
“哈哈那種鴨肉料理,還真虧幸平你能夠想👮💃的出來啊!”
“沒錯,幸平,以后🍗🔑可千萬別做這些黑🐘暗料理⏩了!”
聽見李曉然的話,周圍的極星寮眾人,👕🚇🔝同樣🛬🏮🛳是露出一絲笑容,開始開玩笑的說道。
而幸平創(chuàng)真也沒有生氣,🛳📇📟只是跟著🎙他們笑了幾🤳😨🗜聲。
黑暗料⛏🥁🏴理的確,看起來就是不切實際的料理,但只有這樣💌🏺😜,才能夠在這一條未知的道路上前進下去,不斷的去探索新的道路。
轉過頭李曉然看著歡👒笑的眾人,心里面卻是暗暗道🔄。
如同幸平創(chuàng)真一樣,對于前面未知的路,沒有一點點的遲疑,就這樣👎🍸🏾走下去,這才是真正料理者應該有的品質。未完待續(xù)。